La cruda del chocolate ¿De qué se trata?

¿Amas el chocolate? No abuses, porque te dará un bajón cañón. Descubre cómo es la cruda del chocolate.

Redacción Moi

¿Quién en este mundo no ama el chocolate? No importa si es blanco, normal, oscuro o semi amargo; todos son riquísimos y quisiéramos comerlos diario ¿o no? Pero si después de comerlo te da un bajón, lo más probable es que estés siendo víctima de la cruda del chocolate.

¿Qué beneficios tiene?

Pa’ empezar, aunque existen miles de mitos que satanizan el chocolate, estudios han demostrado que el cacao es muy bueno para mantener equilibrado el cuerpo. Tiene proteínas, minerales, vitaminas y ácidos grasos que evitan elevaciones de colesterol. Incluso se recomienda en dietas para mantener o bajar de peso, porque estimula al movimiento del cuerpo.

También se ha descubierto que comer una barrita de chocolate libera endorfinas y serotonina, provocando una sensación de placer. Para no hacer el cuento largo, el chocolate es buenísimo para el cuerpo.

Hasta aquí todo suena de maravilla, pero ¡ojo! Estos beneficios los tiene la semilla del cacao; solita. Pero si comiéramos solo el cacao lo odiaríamos, porque es demasiado amargo. Aquí es donde llegamos al punto de que el chocolate que es la combinación de cacao con azúcar y otros procesos químicos. Todos esto hace que el chocolate tenga ese sabor, nivel de dulzor, textura y que sepa muy rico; pero en cuestión de beneficios, las cosas cambian.

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¿Qué es la cruda del chocolate?

¿No te ha pasado que después de comer un chocolate te da el bajón o te empiezas a sentir raro? Aunque no lo creas, el chocolate te da cruda ¿pooor?

A ver, usualmente cuando te da esta resaca, tienes los siguientes síntomas:

Dolor de cabeza.
Diarrea.
Mareos.
Bajones de energía.
Deshidratación.
Mal humor.

Pues si bien no es que pase lo mismo con el chocolate, pero tiene efectos similares a esto en nuestro cuerpo, lo que puede ocasionar que andemos bajos de energía durante el día.

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¿Por qué da cruda con el chocolate?

El cacao como tal no da cruda, lo que te da cruda es el chocolate y la culpa de todo la tiene la azúcar. Por el tipo de refinamiento y procesos químicos, las cantidades de azúcar varían y causan un desequilibrio en el cuerpo.

Cuando comes mucha azúcar, sientes euforia, tus niveles de glucosa suben y luego sientes que te da el bajón, resultado de las grandes cantidades de insulina producida.

Si comes mucha azúcar, también te da mucha sed, porque su exceso causa diarrea y esto deshidratación; igualito que el alcohol.

No te agobies, también hay opciones para disfrutar del chocolate sin azúcar. Estos tienen sustitutos que son edulcorantes como el Isomalt, que ayudan a que puedas comer un chocolate sin culpas.

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La solución

Si no quieres padecer la cruda del chocolate, come máximo dos barras al día y evita a toda costa el chocolate blanco porque sus cantidades de azúcar son mayores; el mejor es el chocolate oscuro, porque no altera mucho la porción del cacao.

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