Fuentes de proteína veganas si quieres bajar tu consumo de carne

En los últimos años hemos visto un crecimiento de personas que han adoptado una dieta vegana, eliminando los productos animales. Ser vegano es una gran oportunidad para aprender más sobre nutrición y cocina, mejorar tu dieta, y además ayudar al medio ambiente. Al obtener los nutrientes de los alimentos vegetales se deja más espacio en tu dieta para escoger opciones que promuevan una mejor salud, como cereales integrales, frutas, frutos secos, semillas y verduras, que están repletos de fibra, vitaminas y minerales beneficiosos. No importa si has decidido eliminar por completo los productos de origen animal, o simplemente quieres empezar a sacarlos poco a poco, lo que debes saber es que debes prestar atención en cómo poder balancear e incorporar alimentos que contengan una alta porción de proteína sin que sean alimentos de procedencia animal.

Fuentes de proteína veganas

Te compartimos algunos de los mejores alimentos veganos repletos de proteínas:

Frijoles y lentejas: los frijoles y las lentejas saben muy bien en sopas y ensaladas, además los puedes usar para preparar salsas o aderezos. Son una excelente fuente de fibra y algunas vitaminas B. Aprox. 20g de proteína por 100g

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Nueces y semillas: ya sea para ponerla de topping en tu smoothie, para acompañar una avena o como un tentempié por la tarde, los frutos secos y las semillas son una buena fuente de proteínas de origen vegetal. También contienen ácidos grasos, calcio, zinc y selenio. Aprox. 20g de proteína por 100g

Garbanzos: los garbanzos son increíblemente versátiles como fuente de proteínas: se pueden convertir en hummus, mezclarlos en sopas, asarlos o incluirlos en ensaladas… ¡y la lista continúa! Además, sirven como fuente de hierro y fibra. Aprox. 7.2 g de proteína por 100g

Alimentos de soya: como el tofu, por ejemplo que proporciona una fuente alternativa de proteínas de origen vegetal con un buen perfil de aminoácidos, además de ácidos grasos y calcio. Aprox. 8g de proteína por 100g

Tempeh: es una fuente de proteína de origen vegetal de Indonesia. Tiene una textura similar a la carne y es una buena adición a las ensaladas. También tiene el beneficio adicional de ser fermentado, lo que puede ser beneficioso para nuestra microbioma intestinal. Aprox. 19g de proteína por 100g

Seitán: es una fuente de proteína muy efectiva, el seitán contiene una gran cantidad de proteínas y está hecho principalmente de gluten de trigo. Su textura similar a la carne por lo que a menudo se encuentra en curry y hamburguesas. Aprox. 75g de proteína por 100g

Mantequilla de nuez: es excelente para batidos, con galletas, pasteles o incluso a cucharadas. Contiene grasas saludables, aunque ten cuidado porque algunas pueden contener azúcar añadida; por lo que recuerda siempre revisar la etiqueta. Aprox. 20-30g de proteína por 100g

Sustitutos de carne: pueden ser salchichas veganas, carne vegana para hamburguesas, hoy puedes encontrar de todo. Estos productos suelen contener micoproteína si se basan en quorn, o pueden contener muchas verduras, por lo que ya no debes preocuparte por comer más. Además de ser una gran fuente de proteína, también contienen fibra. Aprox. 8-20 g de proteína por 100g