Gluten Free: ¿Cómo saber si eres alérgico al gluten?

No te compres una enfermedad que no tienes, descubre si eres realmente alérgico al gluten.

Nicolas Mier y Teran

El gluten es un tema altamente debatido en el mundo de la nutrición y la salud en los últimos años. Es una proteína presente en cereales como el trigo, la cebada, el centeno y, en menor medida, la avena. Es lo que le da la elasticidad a la masa de harina lo que ayuda a que mantengan su forma. Hay muchos síntomas de la alergia al gluten que solemos confundir con otros problemas estomacales. Checa cómo saber si eres alérgico al gluten.

¿Cómo saber si eres alérgico al gluten?

El gluten puede causar efectos negativos en algunas personas debido a condiciones como la enfermedad celíaca, la sensibilidad al gluten no celíaca y la alergia al trigo. Es una afección autoinmune en la que el sistema inmunológico reacciona al gluten, causando daño en el revestimiento del intestino delgado.

Los síntomas van desde la diarrea, el dolor abdominal, la fatiga y la pérdida de peso, hasta la desnutrición. Así que la respuesta depende de cómo lo tome tu organismo.

La gran mayoría de la población puede consumirlo sin experimentar efectos secundarios. Sin embargo, para las personas con enfermedad celíaca, sensibilidad al gluten no celíaca o alergia al trigo, evitar el gluten es fundamental para prevenir síntomas inflamatorios y complicaciones de salud.

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Alimentos con gluten

Este ingrediente está presente en muchos alimentos. De ahí la importancia de informarte y no asumir que solo lo tiene el pan. Es importante leer las etiquetas de los alimentos para identificar si contienen gluten o si han sido procesados en instalaciones que manejan productos con ese ingrediente.

Productos con gluten:

Pan
Pasta
Dulces
Pasteles
Papas fritas
Fideos
Arroz
Cereales
Galletas
Avena
Cerveza

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Síntomas

Aunque no debemos autodiagnosticarnos, te dejamos los síntomas más comunes de que puedes ser alérgico al gluten. Si tienes más de tres, tal vez es hora de una checadita con el nutriólogo.

Inflamación

Si te sientes súper inflamado después de comer alguno de los alimentos que enlistamos arriba, es posible que seas alérgico al gluten. Comerlo en exceso obvio también puede ser un factor importante para esto, piensa bien cómo ha sido tu alimentación y tómalo en cuenta.

Estreñimiento

Lo más normal cuando comemos gluten… no debería estar tan normalizado. Cuando comemos gluten, estar estreñido es lo que más suele suceder en la mayor parte de las personas, pero si pasa muy seguido, hay que darle una checadita con el gastro.

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Diarrea crónica

¿Siempre vas con el córrele que te alcanza? Puede que pienses que los celíacos solo se inflaman y estriñen, pero no es así. Tener diarrea todo el tiempo nunca es una buena señal, pero si se junta con otros síntomas, puede ser que seas celíaco.

Náuseas o vómito

Si sientes náuseas después de comer algo de la lista de arriba, aguas, el vómito es la forma más rápida en la que tu cuerpo rechaza un alimento y te dice que no le hace bien que lo consumas.

Puede que hayas escuchado mil veces sobre la celiaquía, y que estés convencido de que lo padeces, sin embargo, es mejor que un especialista diagnostique esta alergia.

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