Recetas de desayunos rápidos y sanos

Desde que eras chico, tu mamá te decía que no salieras sin desayunar ¿pooor? Una fruta, un vaso con leche.. ¡algo! Pero salir con el estomago vacío era un delito, en cualquier momento te ibas a estar durmiendo por falta de energía.

Después de dormir más de seis horas, tu cuerpo necesita alimentos que te den energía, para pensar y sobre todo, para ¡estar de buenas! Además te sirve para mantener la concentración y que no se te vaya el avión a cada rato.

Aquí te dejamos cinco recetas para que empieces a desayunar sano:

Cereal de quinoa y cacao

• 1 taza de quinoa inflada, o arroz inflado (sin endulzar)
• 1 cucharadita de cacao en polvo (mínimo 70% cacao)
• 1 cucharada de miel de abeja
• ½ taza de nueces picadas

¡Revuelve todo y disfruta! Asegúrate de que la quinoa y el arroz no tengan otros ingredientes añadidos.

Avena fría con crema de cacahuate

• 4 cucharadas de hojuelas de avena
• 2 cucharadas de chía
• 2 cucharadas de crema de cacahuate
• 1 cucharada de miel de abeja, o 5 gotas de extracto de stevia
• Leche vegetal al gusto
• 1 cucharada de nueces picadas finamente

Una noche antes, sirve en un vaso la mitad de la avena y la mitad de la chía. Agrega la crema de cacahuate, la miel de abeja y el resto de la avena y la chía. Vierte la leche hasta cubrir tres dedos por encima de los ingredientes y déjalo reposar en refrigeración. A la mañana siguiente, decora con nuez y listo.

Huevos revueltos con pimiento rojo

• ½ cucharadita de aceite de coco
• 2 rebanadas de cebolla mediana, picadas finamente
• 1 pimiento morrón rojo, picado en cubos pequeños
• 1 manojo pequeño de espinacas picadas
• 2 huevos
• Sal de mar, al gusto
• Pimienta negra, al gusto

Calienta el aceite de coco en una sartén y sofríe la cebolla. Agrega el pimiento cuando esté suave, añade las espinacas y los huevos. Salpimienta, revuelve y déjalo cocinar durante unos minutos hasta que el huevo esté cocido.

Smoothie bowl

• 1 taza de fresas
• ½ taza de moras azules
• 2/3 de taza de leche vegetal
• 1 cucharada de proteína vegana sabor vainilla o espirulina o ½ de chía
• 1 cucharada de crema de almendra
• ½ cucharada de stevia

Licua todos los ingredientes hasta obtener una consistencia cremosa. Sirve la mezcla en un tazón y añade los complementos deseados encima (frutas, nueces, almendras…)

Aquí puedes ver más recetas de bowls

Hot cakes ligeros

• 1 plátano machacado
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharada de chía
• Aceite de coco para engrasar
• Crema de almendra al gusto
• Miel de abeja al gusto

Bate el plátano, el huevo, la vainilla y la chía hasta integrar por completo. Calienta una sartén a fuego medio, engrásala ligeramente con aceite de coco y vierte 2 cucharadas de la mezcla. Permite que el hot cake se dore durante 1-3 minutos de cada lado, y repite la operación hasta terminar con el resto de la mezcla. Sirve los hot cakes con crema de almendra y miel de abeja al gusto.

*Las recetas rinden una porción. Encuentra éstas y más en el libro “Cambia de hábitos” de Valeria Lozano.