¡Ya comenzó la temporada de Trufa Blanca!

¿Sabías que la trufa blanca es el ingrediente más caro que existe. ¡Este año está en $10,000 dólares el kilo?

Este increíble hongo silvestre que sólo se cosecha de octubre a diciembre en las regiones de Piamonte y Toscana en Italia, es algo muy preciado en la gastronomía mundial (incluso más caro que los diamantes). En México muy pocos restaurantes ofrecen este producto, y nosotros te traemos la lista de nuestros favoritos.

Si quieres aprender más sobre la trufa blanca y acompañarnos en nuestras aventuras gastronómicas checa nuestro video en Youtube

  

Quattro
Si quieres probar la verdadera experiencia culinaria del norte de Italia, nuestra recomendación va para Quattro. En este restaurante del hotel JW Marriott de Santa Fe las pastas son hechas en casa e los ingredientes originales y de primera calidad importados directo de italia. Este año el chef presenta un menú de 8 platillos preparados con trufa blanca, estos van desde una Tártara de Filete de Res Angus acompañada de una ensalada de corazón de alcachofa y trufa blanca; un increíble Fondue de queso Fontina, Taleggio, Burrata, huevo de codorniz y trufa blanca; un Filete de Res en mantequilla de trufa blanca acompañado con polenta y nuestro favorito los Ravioles en salsa cremosa de trufa. El plato promedio de este menú está en $1,300 e incluye la trufa.

Si quieres agregar trufa laminada a cualquiera de los platillos del restaurante el costo por gramo es de $550.

Avenida Santa Fe 160, Santa Fé, 01219 Álvaro Obregón, Ciudad de México 55 91779727

Alfredo di Roma
Siempre hay que tener en mente, que en la cocina italiana, lo más importante es el ingrediente, aquí lo saben y muy bien, uno de los lugares favoritos por tradición y casa del amado Fettuccine Alfredo. Definitivamente este es nuestro platillo favorito para agregarle trufa blanca, pero estamos seguras que también te puede encantar en el Gnocchi de Papa en Salsa de 4 Quesos o con el Short Rib Braseado con Polenta Cremosa. Si quieres agregar trufa laminada a cualquiera de los platillos del restaurante el costo por gramo es de $250

Ejército Nacional No. 769,Col. Ampliación Granada CP. 11520 Ciudad de México.  55 53 25 76 00

 

Il Becco
Si quieres probar la auténtica comida italiana preparada con técnicas vanguardistas con recetas y combinaciones complejas, este lugar ubicado en el Hotel Four Seasons de Reforma es la opción para ti. En Il Becco se toman la temporada de trufa muy en serio, aquí le ponen a cualquiera de los platillos de su menú  ¡10 gramos de trufa blanca!.
El costo de cualquier platillo del menú con 10 gramos de trufa blanca es de $2,100

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