¿Te gusta el curry? Vuélvete un amante de esta tradición oriental

Seguramente alguna vez has escuchado la palabra Curry,  ese condimento muy tradicional de la cocina de India y del sudeste asiático que pinta de amarillo

Compartir

Pues resulta que Curry es una palabra que usaron los Británicos para referirse a la “salsa” de especias que los Tamiles llaman Kari y que se utiliza principalmente para acompañar el arroz y carne.

 

¿Cuántos tipo de curry hay?

Aquí está el truco, más que tipos de curries, técnicamente existen muchos platillos a los que se les denomina “Curries”, resulta que más que un tipo de salsa, nos habla de un platillo con una mezcla de especias.

Dependiendo de la selección de especias que se utilicen y la región en dónde se prepare,  el nombre cambia.

Lo que sí tenemos seguro es que según el color (amarillo, verde, rojo o café) se nos pueden indicar algunos de sus ingredientes.

Y nosotros que creíamos que la Masala era un tipo de curry.

¡Pues resulta que no! Masala quiere decir en Hindi mezcla de especias. Total, este nada más es el nombre que se le da al polvo o pasta para preparar ciertos tipos de curries.

 

¿Cuales son las especies que se utilizan en el curry?
La mayoría de las recetas incluyen hojas de curry, comino, cilantro, fenogreco, cúrcuma, ajo, jengibre, clavo, canela, cardamomo, pimienta y chiles.

Te encanta el rollo del curry ¿Y ahora?
Si de plano eres de los que les gusta comer más que cocinar pueden probar curries de la región de India y de Pakistán en Tandoor en Anzures y Condesa y unos increíbles curries de Tailandia en Galanga en la Roma

Si eres de los que prefiere intentarlo en su casa, encontramos una tienda que vende todas las especias necesarias y otras chuladas como arroz basmati (más adelante te vamos a platicar por qué se le considera el rey de los arroces) para que lo prepares como un profesional.

_______________________________________________________________________

Mutton Qorma
Carne de carnero suavizada y blanqueada con muchas horas, acompañada de curry de sabor intenso y sorprendente.

 

Palak Banner
Espinacas con queso en salsa curry, es un plato completo que no le pide nada a los que tienen carne, una comida completa y con mucho sabor.

 

Tandoor Gourmet
Mariano Escobedo 479, Local 16
Teléfonos: 52030045 / 55456863

 

Thai Curry
Curry rojo, verde, amarillo, massaman, acompañados de ingredientes muy originales como lima kaffir, babú, albahaca, lychee y berenjena. ¡Para paladares aventureros!

 

Galanga Thai Kitchen
Guanajuato 202, Roma
Teléfono: 5565504492

 

 

Conoce más de especias, sabores e ingredientes en www.conantojo.mx 

¿Te gustó esta nota? Califícala

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 4.00 out of 5)
Loading...
Compartir
mm
Somos Ana y Paulina, dos amantes de la buena comida, visitamos +200 restaurantes al año seleccionando las mejores propuestas para compartir con nuestros amigos y seguidores.

Sé el primero en comentar este artículo

Dejar una respuesta