Superfoods súper baratos y sus beneficios

Por Nicolás Mier y Terán

¿Qué son?

Un superfood es un alimento 100% natural que contiene una cantidad muy alta de nutrientes: vitaminas, enzimas, antioxidantes, coenzimas, ácidos grasos esenciales, aminoácidos. No es lo mismo un superalimento que los alimentos funcionales, que son a los que los fabricantes le agregan nutrientes para justificar ciertos efectos sobre la salud. ¡Estos son naturalísimos!

Los superfoods ayudan a Combatir los radicales libres que genera el estrés diario nutrir y mantener saludables los órganos, fortalecer el sistema inmune, desintoxicar el organismo y aumentar tu energía.

No es que necesites comer solo esto o todos en un día, con que te eches diario de dos a tres de ellos, es más que suficiente, el chiste es comer variado y tratar de incluir al menos un superfood en cada comida. 

Te comparto mis favoritos:

FRIJOLES

¿Por qué son buenos? Contienen fibra que mejora la digestión y regula los niveles de azúcar en la sangre. Tienen calcio, hierro, fósforo, magnesio, zinc y vitaminas (incluyendo tiamina, biotina, niacina, ácido pantoténico y ácido fólico). Son buenísimos para personas con diabetes, por su bajo índice glucémico. 

Échate al día: 1 taza (aporta más de la mitad del requerimiento diario de fibra). Para evitar que te causen gases, remójalos toda la noche con una cucharadita de bicarbonato y enjuágalos antes de cocerlos.

¿Sabías que? En el mundo se conocen alrededor de 150 especies de frijoles, de las cuales 50 se encuentran en México.

LENTEJAS

¿Por qué son buenas? Aportan hidratos de carbono y muchísima proteína, hierro, zinc, magnesio, sodio, potasio, selenio, calcio y vitaminas, especialmente del complejo B (ácido fólico), A y E. Además, son fuente de fósforo, manganeso, ácido fólico y fibra, importantes para tener buena digestión, evitar el estreñimiento y reducir el colesterol.

Échate al día: de 1/2 a 1 taza.

¿Sabías que? Una taza tiene más proteína que nueve camarones grandes.

NOPAL

¿Por qué es bueno? Tiene pocas calorías y mucha fibra que controla la producción de ácidos gástricos, protege la mucosa gastrointestinal (buenísimo para personas con colitis o gastritis) y evita el estreñimiento. Disminuye las concentraciones de azúcar, colesterol y triglicéridos en la sangre. Tiene vitaminas A, complejo B, C y minerales (calcio, magnesio, sodio, potasio y hierro).

Échate al día: 1 a 3 piezas.

¿Sabías que? 100 gramos tienen solo 16 kcal. ¡Buenísimos para la dieta!

CILANTRO Y PEREJIL

¿Por qué son buenos? Llenos de nutrientes como fibra, calcio, hierro, potasio, vitamina A, folatos, tiamina y flavonoides. La vitamina K que tienen es buenísima para los huesos. Desintoxican los riñones y previenen infecciones.

Échate al día: 1 cucharada. Puedes hacerte un té de perejil para incrementar el efecto diurético y limpiar tu organismo (hierve 1 litro de agua con 10 ramas de perejil).

¿Sabías que? El cilantro ayuda a aliviar dolores menstruales. Si masticas perejil se te quita el mal aliento.

HUEVO

¿Por qué es bueno? Tiene proteína de alto valor biológico, grasas mono y poliinsaturadas (principalmente ácido linolénico omega-3), es una excelente fuente de hierro, fósforo, potasio y magnesio, de vitaminas B1, B2, niacina y ácido fólico.

Échate al día: es suficiente con cuatro huevos por semana, aunque no pasa nada si te comes uno al día. Peeero, si tienes diabetes o colesterol alto, pregúntale a tu doctor.

¿Sabías que? El color del huevo no indica sus propiedades, solo la especie de gallina que lo puso y su alimentación. En la moi 37 hablamos de todos sus beneficios.

AVENA

¿Por qué es buena? Aporta magnesio, cobre, hierro, zinc, vitamina B1, ácido fólico, otras vitaminas del grupo B y manganeso. Es rica en antioxidantes y su fibra soluble tiene un efecto prebiótico en el intestino que ayuda a prevenir el estreñimiento. Reduce los niveles de azúcar y colesterol en sangre.

Échate al día: 1/3 a 1/2 taza en el desayuno o antes del ejercicio.

¿Sabías que? Si tienes insomnio, un vaso de leche tibia con una cucharada de avena te relaja para que duermas mejor.

AGUACATE

¿Por qué es bueno? Aporta ácidos grasos poliinsaturados omega-3 y omega-6. Contiene fibra, potasio y magnesio, que son esenciales para el funcionamiento de los sistemas nervioso, digestivo e inmunológico. Aporta vitamina E, A, C y del grupo B.

Échate al día: uno entero repartido en dos o tres comidas.

¿Sabías que? Existen más de 400 variedades de aguacate, pero la más popular es la Hass. En nuestro no. 47 puedes conocer más del oro verde.

APIO

¿Por qué es bueno? Aporta vitaminas A, C, E, y todas las del grupo B, además de potasio, esto beneficia el pelo, piel y uñas. Actúa como antioxidante, tiene propiedades antibacterianas y causa efectos a nivel renal, especialmente diurético y depurativo por su alto contenido de agua.

Échate al día: 3 tallos.

¿Sabías que? Contiene altos niveles de androstenona y androstenol, que son feromonas masculinas. Algunos expertos creen que podría aumentar el atractivo de los hombres.

AMARANTO

¿Por qué es bueno? Contiene el doble de proteína que el maíz y 80% más que el trigo. Es rico en vitamina B12, calcio, magnesio y proteína. Es fuente de carbohidratos y lisina (ayuda al desarrollo mental). Hace que las uñas estén súper fuertes porque ayuda a la producción de colágeno.

Échate al día: 1/2 taza.

¿Sabías que? Está incluido en la comida de los astronautas porque pesa poco, nutre mucho y se digiere fácil.

CHAYOTE

¿Por qué es bueno? Tiene grandes cantidades de antioxidantes y vitaminas como zinc, vitaminas B2 y hierro, que ayudan a la formación de enzimas y mejoran el metabolismo. Además, como es casi 90% agua, tiene muy pocas calorías y su fibra ayuda a mejorar la digestión. 

Échate al día: 2 piezas.

¿Sabías que? Sus propiedades son buenísimas para exfoliar la piel y secar granitos, haz una mezcla con su pulpa y aceite de oliva y póntela en la cara durante 20 minutos

ESPINACA

¿Por qué es buena? Es excelente fuente de hierro y fibra. Contiene vitaminas A y C, que actúan como antioxidantes. Es buenaza para mujeres embarazadas y niños por su alto contenido de ácido fólico. Como tiene mucho potasio y poca cantidad de sodio, ayuda a la eliminación de líquidos.

Échate al día: 2 a 3 tazas.

¿Sabías que? Protege tu piel de los rayos del sol. 

EPAZOTE

¿Por qué es bueno? Contiene vitaminas A, C, B6, ácido fólico y minerales como calcio, selenio, potasio, zinc, fósforo y magnesio. Actúa como antiparasitario y purgante, tiene efectos antiinflamatorios y antiespasmódicos, evita los cólicos. También actúa como antiácido, descongestiona vías respiratorias y alivia el dolor.

Échate al día: 100 gramos, que es un racimo mediano, más o menos.

¿Sabías que? Si tienes una cortadita, piquetes o irritación en la piel, machaca las hojas y póntelas 10 minutos, sus propiedades antisépticas van a ayudar a limpiarlas y desinfectarlas.

AJO

¿Por qué es bueno? Está retacado de vitaminas y antioxidantes. Contiene manganeso, vitamina B6, C y selenio, calcio, cobre, potasio, fósforo, hierro y vitamina B1. Ayuda a disminuir el colesterol total y LDL. Fortalece el sistema inmune, por eso es buenazo cuando te da gripa.

Échate al día: 1 diente de ajo repartido entre las comidas.

¿Sabías que? Su baba se puede usar como pegamento de piezas delicadas como el vidrio o cerámica.

MANZANA

¿Por qué es buena? Contiene vitaminas E, C, y del grupo B, que favorecen las funciones nerviosas. Rica en potasio, zinc, manganeso, azufre, flúor, yodo, boro y selenio, que son importantísimos para el metabolismo. Aporta fibra, regula el tránsito intestinal y ayuda a reducir el colesterol en la sangre.

Échate al día: 1 pieza.

¿Sabías que? Sus propiedades astringentes ayudan a blanquear tus dientes, además ayu- da a quitar el mal aliento.

CANELA

¿Por qué es buena? Con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, mejora la función cognitiva y tiene efectos sobre el metabolismo. 

Échate al día: 1/4 de cucharadita, puede ser en el café o con la fruta.

¿Sabías que? Se usaba en Egipto para embalsamar y para los romanos era tan valiosa que costaba más que la plata.