6 desayunos sanos y rápidos

Pudín de chía con leche de coco y frutos rojos

3 cucharadas soperas de semillas de chía
1 taza de leche de coco
1 cucharada sopera de crema de almendra
1 cucharadita de miel de abeja natural
1/4 taza de frambuesas y fresas mezcladas

Puedes preparar para tres días. Pones todo, menos la fruta, en una taza en el refri durante la noche. Al momento de servir le echas los frutos rojos.

Power smoothie dorado

1/2 plátano o mango
1 cucharadita de hemp
20g de avena
1 cucharada de chía
250ml de leche de coco
1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
1 cucharada de crema de cacahuate o nuez

Pon todo en la licuadora, toma el smoothie en 20 min como máximo. No recomiendo que el desayuno diario sea un smoothie. Nuestro organismo se puede volver un poco flojo.

Quinoa tropical

30g de quinoa
1/2 taza de leche de arroz
1/2 mango
5 nueces de la india
1 cucharadita d emiel de abeja natural
1/2 taza de leche vegetal de tu preferencia

Cuece la quinoa unos 10 minutos en agua, y cinco minutos antes de que esté agrega la leche de arroz y la miel. Pon a enfriar y usa la quinoa tres días después de cocerla. La misma mañana antes de tu desayuno, corta el mango en cubitos, agrega la quinoa, las nueces y la leche vegetal.

Huevos revueltos sellados

1 huevo entero
4 claras (o hasta 7 para los deportistas fuertotes)
1 taza de espinaca
20g de queso de cabra
1/2 aguacate
1 tortilla de maíz
Aceite de coco

En un sartén con aceite de coco, agrega la espinaca, luego los huevos. Al final echa el queso de cabra. Fuera del fuego agrega el aguacate. Puedes consumir eso en una tortilla de maíz (una sola).

Huevos revueltos dulces

1 huevo entero
4-7 claras
1 yaza de frambuesas o blueberries
1 cucharada sopera de leche de coco
Coco seco rayado
1 cucharada sopera de almendras fileteadas
1 cucharada de miel de abeja natural
1 pizca de canela
1 pizca de semillas de chía

Echar en un sartén los huevos con la leche de coco, agregar la miel y la canela. Al final de la cocción echar los frutos rojos y las almendras. También puedes agregar un poco de coco rayado y chía.

Tofu a la mexicana

200g de tofu semisuave cortado en trocitos
1 tazza de tomate picado
1/2 taza de cebolla picada
Aceite de coco
sal de mar al gusto

Echa los trozos de tofu al sartén con aceite de coco. Agrega jitomates picados, cebolla y sal de mar. Se puede preparar con anticipación y consumir hasta dos días después.