Lo que desconoces de la gastronomía mexicana

Los sabores, olores, colores y complejidad de la cocina mexicana la han posicionado como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, un título bien merecido ya que en cada platillo se ve reflejada la historia de nuestro país.

Gracias a una ubicación privilegiada, México es un país mega diverso y eso se refleja en su gastronomía que es rica en sabores del mar y de la tierra. De ahí viene su verdadera esencia, de los ingredientes que llegan a los cocineros gracias al trabajo de los pequeños y grandes productores, los héroes anónimos detrás la gastronomía mexicana. Ahí te va por qué:

Son claves en la industria gastronómica: sin ingredientes no hay platillos, los productores son parte fundamental de una cadena de valor dentro de la cocina mexicana ya que son ellos quienes abastecen a mercados locales y grandes restauranteros por igual.

Control de calidad: ponen todo su empeño en ofrecer productos del mejor nivel. Pero no solo eso, conocen y cuidan el proceso de la tierra o el mar ya que conocen la importancia de producir de forma responsable y segura.

Aportan a la economía: sin importar el producto o las cantidades que producen, son parte básica de la economía ya que muchas veces ellos son quienes generan empleos locales para el beneficio de otras familias.

Ponen en alto el nombre de México: gracias a la calidad y sabor, los agricultores, pescadores y empresarios comprometidos con México, exportan sus productos a países de primer mundo, además de hacer del nuestro un destino para el turismo gastronómico importante.

Es por eso que Alfredo “Chef” Oropeza y Movimiento al Natural, crearon una serie de documentales que enaltecen la labor de los productores mexicanos llamado Movimiento al Natural, Tributo al Productor, que habla de la importancia de su trabajo y cómo están construyendo un cambio positivo para México.

La primera edición sucede en Colima y se estrenó el 8 de noviembre con una función especial de cine en CDMX y al día siguiente a nivel mundial en plataformas digitales para que todos puedan ver y reconocer la labor de los héroes de la gastronomía mexicana. Ve el documental ahora.