Come pasta sin calorías

¿Crees que sea posible comerte un plato de pasta a la boloñesa sin culpa? Se que parece imposible pero la verdad es que sí se puede. Claro que no con la pasta tradicional que conocemos de toda la vida, pero sí con los “shirataki noodles” que literal e increíblemente tienen cero calorías. Y así como tú, yo tampoco lo creía, pero es verdad.

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Los shirataki noodles los conocí en la ciudad de Los Angeles, California en un mercado oriental en la sección de productos refrigerados junto al tofu, no podía creer lo que estaba viendo y tenía que compartirlo con nuestros lectores; sobre todo si eres una persona como yo que trata de cuidarse todos los días o al menos eso intenta. Pues ésta es una gran solución a tus antojos de pasta o noodles.
En Estados Unidos los conocen como “miracle noodles”, esto porque te aporta cero calorías, no contienen gluten y te dan saciedad al mismo tiempo. Son originarios de Japón y están hechos de konjac yam, una raíz llamada lengua de diablo o de elefante. La palabra shirataki significa cascada blanca que describe bastante bien la forma y color de estos fideos o noodles.
Se componen principalmente de agua en un 97% y 3% de fibra soluble de glucomanano, el componente de la raíz de la cual provienen. Este compuesto al hidratarse puede expandirse hasta 100 veces su volumen, razón por la cual al entrar a tu organismo abarca una gran parte de tu estómago y te sientes lleno. Últimamente se han puesto muy de moda, pues se usan para controlar el apetito, ya que el glucomanano también controla los niveles de azúcar en sangre.
Los paquetes los encuentras casi siempre en agua para que conserven su textura. No tienen ningún sabor solos, pero pueden absorber cualquiera que tu le añadas. Los puedes preparar con una salsa de tomate, al pesto, con un curry, en un ramen o cualquier salsa o sabor que se te ocurra, y agregar alguna proteína si así lo deseas. Es ideal para la gente vegana que quiere darle variedad a sus platillos.
El único inconveniente que encontré de los shirataki noodles es que tienen un olor muy fuerte parecido al del pescado, pero al drenarlos y enjuagarlos con un poco de agua ese olor desaparece. Puedes comerlos directamente del paquete o hervirlos de 3 a 5 minutos y están listos para usarse en mil platillos diferentes.
En Japón son muy comunes, pero en México empiezan a ser más sonados, los encuentras en tiendas de productos orgánicos, orientales, o por internet, hay muchas páginas en Facebook que los tienen.

¿Ya conocías los shirataki noodles? ¿Qué piensas sobre ellos? Deja tu comentario y escribe a @dulcedagda y @revistamoi.